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Esta receita, de um amigo proprietário e Cheff de um restaurante tipico toscano, reúne duas coisas que eu adoro: gnoc e rúcola. Este prato é tipico do verão, por ter um sabor fresco e leve. Este pesto de rúcula é uma variante do pesto tradicional feito com manjericão e alho.
Ingredientes:
200gr de rúcula
1 dente d'alho
1 copo de azeite de oliva
50gr de parmesão
sal q.b.
Mãos à obra:
Bater tudo no liquidificador ou mixer por alguns minutos. Pronto está feito!!!
Dica: No caso do nhoque, gosto de cozinhar por 1 ou 2 minutos no fogo junto ao pesto para dar mais sabor ao prato e ficar tudo quentinho. Salpicar o queijo parmesão e servir.
Buon appetito!
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