Tiramisù!!

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Não, não é um palavrão!! É o nome de um dos doces italianos mais famosos em todo o mundo! Dizem que o Tiramisù nasceu na Toscana próximo ao fim de 1600. Parece que o Grande duque toscano foi visitar a cidade de Siena - cidade de ótimos confeiteiros e deliciosos doces. E nesta ocasião os seneses resolveram festejar criando em sua homenagem um doce especial e completamente novo. Deram a este doce o nome de Zuppa del Duca mas as vozes diziam que o doce tinha poderes afrodisíacos e estimulantes, por isso passou ao nome de Tiramisù, ou seja, levante-me. Acho que deu para enteder não é mesmo?!?

Então, vamos prosseguir... Há várias versões deste doce, a principal e mundialmente conhecida é à base de café e chocolate. Mas durante o verão podemos encontrar o tiramisù de morango, frutas vermelhas e outras frutas da estação. O meu preferido é o de morango!! Não tem comparação, é algo realmente único e, afrodisíaco ou não, levanta o astral de qualquer um!

Como todos sabem, nem sempre é fácil encontrar certos ingredientes para as receitas de outro país. Espero que você não tenha dificuldades em encontra-los. Bem, vamos ao que interessa. A receita!!

Ingredientes:

Savoiardi (biscoito champanhe ingles) 400 gr
4 ovos
8 colheres de açúcar
1/2 Kg Mascarpone italiano
200 ml Creme de leite
1/2 Kg morango

Mãos à obra:

Bater a gema dos ovos com açúcar e depois acrescentar o mascarpone. Bater as claras em neve, devem ficar bem sólidas! Junte tudo e misture até fica homogêneo. Em seguida bater o creme de leite com um pouco de açúcar e unir ao creme com mascarpone.

Pegue os morangos lavados e cortados em pedaços nem grande nem muito pequenos e deixem em uma tijela para repousar por alguns minutos e sair o suco. Enquanto isso deixem que o creme descanse na geladeira. Separar o morango do suco e acrescentar ao suco um pouco de licor - na Itália usamos o Maraschino, um licor transparente à base de cereja. Não exagerar na quantidade, o gosto do licor deve ser delicado para não interferir no sabor do doce.

Agora estamos prontos para começar a criar o nosso Tiramisù alle fragole. Banhar os biscoitos no suco sem deixar de molho e começar a montar a primeira camada do doce, cobrir todo o fundo da tijela (melhor se for quadrada). Coloquem a segunda camada com um pouco do creme e "salpicar" alguns morangos em cima. Repetir a camada de biscoito e outra de creme com morangos. A quantitade de camadas vai depender do tamanho da tijela. A última camada deve sempre ser com o creme de mascarpone e você pode enfeitar com os morangos como bem quiser.

Dica: Para dar um toque especial e finalizar o doce podemos também usar o morango restante e acrescentar um pouco de xarope de morango para em seguida decorar o Tiramisù.

Eis o meu Tiramisù, meu doce italiano preferido! Vamos falar a verdade... é ou não é de dar água na boca?

Buon appetito!
:)

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